Côtes de porc glacées au bourbon sucré
Votes : 1
Temps: 3 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1354, matières grasses totales 88 G., graisses saturées 31 G., protéines 103 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 369 mg, sodium 1510 mg, sucre 7 G.
Calories 1354, matières grasses totales 88 G., graisses saturées 31 G., protéines 103 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 369 mg, sodium 1510 mg, sucre 7 G.
Pour des côtes de porc parfaitement juteuses et joliment dorées, faites-les rôtir au four avec un peu de jus de pomme jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis badigeonnez-les d'un glaçage barbecue-bourbon et faites-les griller jusqu'à ce que le glaçage soit doré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tranches de côtes de porc provenant du filet
- 0,5 à 1 cuillère à soupe de bourbon
- 1 tasse de jus de pomme
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour grillades
- 4 à 5 gousses d'ail hachées
- 1 pot de sauce barbecue, comme celle de l'Oncle Ben's
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 120°C.
- Coupez les côtes en petits morceaux de taille égale et disposez-les dans un plat peu profond, côté viande vers le haut. Badigeonnez-les de bourbon, en réservant environ 60 ml pour la sauce, puis ajoutez le jus de pomme.
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, des flocons de piment rouge, des épices pour grillades et de l'ail. Faites rôtir les côtes pendant 3 à 3,5 heures.
- Préchauffez le gril. Sortez les côtes du four.
- Mélangez 60 ml de bourbon avec de la sauce barbecue, puis enduisez les côtes de ce mélange.
- Déposez les côtes levées sur le gril et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Retirez-les du gril et disposez-les sur un plat. Servez-les avec du maïs grillé, si désiré.
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