Côtes de porc braisées à la mijoteuse avec croûte de tomates
Votes : 7
Temps: 6 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez des travers de porc laqués à la sauce hoisin d'inspiration asiatique. Pour cette recette, il vous faudra des travers charnus, coupés dans le filet. Commencez par les faire braiser à la mijoteuse, en les nappant d'un mélange sucré-épicé de sauces asiatiques, de miel et d'épices. Badigeonnez ensuite les travers de sauce et faites-les griller sous le gril pour obtenir une délicieuse laque. Une salade de chou rafraîchissante accompagnera à merveille ces travers de porc.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 couches de côtes de porc de 1 kg chacune, découpées dans le filet
- 1 tasse de sauce hoisin
- 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz (sans assaisonnement)
- 1/4 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- 5 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée
- 3 gousses d'ail, finement râpées
- 0,5 tasse de ketchup
- 2 oignons verts (parties blanches et vert clair seulement), hachés
- Salade de chou pour le dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse de 6 litres, mélanger 125 ml de sauce hoisin, du vinaigre, du miel, de la sauce soja, de la sauce Sriracha, du gingembre et de l'ail. Ajouter les côtes levées et les enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 heures.
- Préchauffez le four en mode gril et tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium. Versez 250 ml (1 tasse) du liquide de cuisson dans un bol ; incorporez-y en fouettant les 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin restants et le ketchup. Déposez les côtes levées sur la plaque préparée et badigeonnez-les généreusement de sauce des deux côtés. Faites-les griller au four, côté os vers le bas, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que la sauce bouillonne en surface, soit de 3 à 5 minutes.
- Transférez la viande sur une planche à découper et coupez-la en côtes individuelles. Nappez de sauce et parsemez d'oignons verts. Servez avec de la salade de chou.
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