Côtes de porc braisées à la bière de gingembre
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Côtes de porc braisées à la bière de gingembre - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de côtes de porc
- 1,5 c. à thé de paprika fort
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons moyens, pelés et coupés en dés
- 1 petite bouteille (330 ml) bière de gingembre
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 feuilles de laurier
- 6 brins de thym frais
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe de miel
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Aplatissez légèrement les côtes de porc, frottez-les avec du sel et 1/2 cuillère à café de paprika. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande rôtissoire. Saisissez les côtes de porc par portions à feu moyen, environ 8 minutes de chaque côté. Réservez-les sur un plat. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez le reste de paprika et salez à votre convenance.
- Ajoutez la bière, portez à ébullition et laissez réduire de moitié en remuant, environ 8 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le laurier et le thym. Dès que le bouillon bout, ajoutez les côtes de porc et enfournez. Laissez mijoter à découvert pendant environ 1 heure, en retournant les côtes plusieurs fois.
- Mélangez le vinaigre et le miel dans un bol. Sortez la rôtissoire du four et placez-la sur la plaque de cuisson. Versez le mélange de vinaigre et portez à ébullition. Remettez la rôtissoire au four. Laissez mijoter 15 à 20 minutes. Sortez la rôtissoire du four et transférez les côtes dans un plat de service. Retirez le gras, les feuilles de laurier et le thym de la sauce. Nappez les côtes de sauce.
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