Saucisses bratwurst mijotées à la bière
Complexité: facilement
Portions : 4
Si vous prévoyez de griller de vraies saucisses lors d'un pique-nique, au lieu de les jeter simplement sur le gril, faites-les braiser dans de la bière et des oignons. La saveur est bien plus riche et intéressante, et tous les ingrédients nécessaires sont généralement faciles à trouver : saucisses, bière, oignons, beurre et épices. Enveloppez le tout dans du papier aluminium épais, versez la bière dessus, fermez hermétiquement et faites griller. Pour rendre les saucisses braisées encore plus appétissantes au moment de servir, faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis remettez-les dans le mélange oignons-bière. Dégustez-les avec de la moutarde, de la choucroute et, bien sûr, une bière bien fraîche. Si vous le souhaitez, servez-les en hot-dogs, dans des pains coupés en deux.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 saucisses bratwurst cuites (environ 0,5 kg)
- 1 oignon, finement émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1/4 de tasse de bière blonde
- Petits pains longs, choucroute et moutarde, pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Découpez un morceau de papier aluminium épais de 50 cm. Disposez l'oignon, l'ail et la feuille de laurier sur le papier aluminium, en les rassemblant sur un côté. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez les morceaux de beurre sur le tas et placez les saucisses par-dessus. Repliez le papier aluminium sur les oignons et les saucisses, puis repliez les bords de chaque côté pour bien sceller, en laissant un côté ouvert. Versez délicatement la bière dans l'ouverture, puis refermez hermétiquement.
- Déposez la papillote sur le gril, côté oignons vers le bas ; laissez cuire 10 minutes, puis retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la saucisse bien chaude, environ 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, faites griller les pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ouvrez délicatement l'emballage. Retirez la saucisse et faites-la griller en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée, pendant 3 à 5 minutes. Remettez la saucisse dans l'emballage et mélangez-la avec les oignons. Servez avec des petits pains, de la choucroute et de la moutarde.
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