Champignons braisés au chou frisé
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 196, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 196, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une fois qu'on a goûté à l'association chou kale-champignons, difficile de s'en passer. Le plat dégage un arôme incroyable à la cuisson, et le résultat est tout aussi délicieux. C'est un excellent accompagnement. Sauté, le goût des champignons se développe encore davantage, et le Marsala le sublime à merveille. On peut remplacer le vin par du bouillon de poulet ou du vinaigre balsamique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (si vous la versez sur le bord de la poêle, cela devrait suffire pour 2 fournées).
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en petits morceaux
- 4 gousses d'ail hachées
- 24 petits champignons cremini, nettoyés et coupés en deux
- 1 botte de chou frisé, sans feuilles ni tiges, hachée
- 1/4 de tasse de Marsala ou de xérès
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, ail, champignons de Paris, champignons crimini, chou frisé, chou à feuilles, vin rouge, sherry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle moyenne avec un mélange d'huile d'olive et de beurre à feu moyen. Quand la matière grasse est chaude, ajoutez l'ail et les champignons. Couvrez en appuyant légèrement sur le contenu de la poêle. Laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant une fois. Ajoutez ensuite le chou dans la poêle et mélangez-le aux champignons à l'aide d'une pince. Faites sauter le chou 1 à 2 minutes, puis déglacez la poêle avec du Marsala. Salez et poivrez.
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