Longe de porc cajun aux choux verts
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 457, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 457, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 28 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une recette de deuxième plat à base de filet de porc cuit au four avec un assaisonnement épicé et de chou frisé braisé avec des haricots blancs, des tomates et du bouillon de poulet.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
(mélange d'épices avec piment, voir la recette) - 1 cuillère à soupe de sauce piquante au jalapeño
- 900 g de filet de porc avec os (environ 6 morceaux fins)
- Gros sel
- 4 branches de céleri hachées
- 1 gros oignon blanc, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 400 g de tomates non salées en conserve, coupées en dés
- 420 g de haricots blancs en conserve sans sel, prérincés
- 140 g de chou frisé haché (environ 6 tasses)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, chou frisé, sauce piquante, piment jalapeño, assaisonnement au piment, céleri, oignons, ail, tomates, haricots blancs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et 1 cuillère à soupe de sauce piquante. Assaisonnez le porc avec 1/2 cuillère à café de sel.
Piquez la viande de tous côtés avec une fourchette et frottez-la des deux côtés avec le mélange d'épices. Déposez-la sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson et réservez. - Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une cocotte en fonte ou une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
Ajoutez le céleri, l'oignon, l'ail et les 2 cuillères à soupe de poudre de chili restantes. Faites cuire pendant 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient translucides. - Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates dans la poêle. Laissez cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'un tiers.
Ajoutez les haricots et le chou, en remuant bien. Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 7 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. (Vous pouvez ajouter jusqu'à 125 ml d'eau si le mélange est très épais.) Salez. - Pendant ce temps, faites rôtir le porc au four pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, voire plus, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Servez le rôti de porc avec du chou et des haricots verts.
Catégories :
Recettes similaires
