Porc aux feuilles de chou braisées
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 620, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 620, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Porc aux feuilles de chou braisées - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet mignon de porc, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour arroser
- 700 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
- 1/2 oignon, finement haché
- 4 gousses d'ail, dont 3 hachées et 1 finement râpée
- 450 g de chou frisé surgelé, décongelé et essoré.
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de persil haché
- Piment jalapeño rouge finement tranché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le porc, le cumin et le paprika dans un bol ; salez et poivrez, puis mélangez bien. Faites chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu vif ; ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Disposez le porc en une seule couche et laissez cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré, 4 à 5 minutes ; retirez du feu et réservez sur une assiette.
- Ajoutez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), la patate douce, l'oignon, l'ail haché et 1/4 de cuillère à café de sel dans la casserole. Faites cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le chou, le bouillon de poulet et 250 ml d'eau ; couvrez et portez à ébullition. Découvrez, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes.
- Baissez le feu. Versez 250 ml de légumes avec un peu de bouillon dans un blender ; ajoutez le persil, l’ail râpé et 60 ml d’eau, puis mixez. Remettez le porc dans la poêle et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Incorporez la purée de légumes et réchauffez le tout ; salez et poivrez. Répartissez le porc et les légumes dans des bols, parsemez de rondelles de jalapeño et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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