Saucisses de poulet avec du chou rouge mijoté
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 265, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 18 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 65 mg, sodium 666 mg, sucre 1 G.
Calories 265, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 18 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 65 mg, sodium 666 mg, sucre 1 G.
Ce repas complet se compose de seulement cinq ingrédients. Des saucisses de poulet naturelles sont poêlées pour obtenir une belle croûte et servies avec du chou rouge braisé aux pommes et aux oignons rouges, le tout arrosé d'un filet de vinaigre de cidre. Ce plat, à la fois sucré et acidulé, est idéal pour se réchauffer par temps froid. Pour un repas plus copieux, accompagnez-le de quinoa vapeur ou de pain à l'ail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de saucisses de poulet préparées (4 pièces)
- 1 pomme sucrée moyenne, comme une Gala, pelée et coupée en larges lamelles
- 1/2 gros oignon rouge, finement émincé (environ 2 tasses)
- 1/4 de gros chou rouge, finement émincé (environ 4 tasses)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile neutre supportant les hautes températures, comme de l'huile de colza ou de pépins de raisin. Lorsque l'huile commence à frémir, ajoutez la saucisse et faites-la cuire environ 3 minutes d'un côté. Retournez-la et faites-la cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté. Retournez-la à nouveau et poursuivez la cuisson, si possible, environ 2 minutes d'un côté. Retirez-la de la casserole.
- Ajoutez la pomme, l'oignon et le chou dans la poêle et remuez en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps et en baissant le feu si nécessaire. Ajoutez le vinaigre, 60 ml d'eau (ou de bouillon pour plus de saveur, si vous le souhaitez), et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir.
- Déposez la saucisse par-dessus. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits et légumes soient tendres, environ 5 minutes. Coupez la saucisse en rondelles sur une planche à découper et servez avec du chou.
Auteur de la recette - Michel Dudash est l'auteur de la chronique culinaire du magazine.
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