25 des meilleures recettes à base de chou rouge

Le chou rouge se distingue toujours dans les rayons des supermarchés par sa couleur pourpre. Cependant, il arrive qu'on l'achète simplement pour sa beauté, sans vraiment savoir comment le cuisiner. C'est là que nous intervenons ! Nous vous proposons une sélection des recettes les plus savoureuses et originales à base de chou rouge.

Salade de chou rouge râpé

Le plat aromatique de Bobby Flay regorge de saveurs d'agrumes grâce aux jus d'orange et de citron vert, tandis que le basilic et la coriandre frais lui confèrent une note herbacée. Une touche de miel apporte une note sucrée à cette salade rafraîchissante.

chou rouge mijoté

Molly Yeh nous propose sa version du chou braisé classique à l'européenne. Ce plat réunit tous les ingrédients pour un délicieux accompagnement, voire un plat principal : graines de carvi, pommes, aneth et une touche de vinaigre de cidre.

Soupe de betteraves au chou rouge et au gingembre

Si vous aimez le violet, vous allez adorer cette soupe. Ce plat copieux associe chou rouge, betteraves fraîches et une touche de pommes de terre. Servez-la avec de la crème fraîche et des noix hachées : c’est une soupe idéale pour toute la famille.

Chou braisé « selon la recette de grand-mère »

Melissa De Arabian propose une recette simple de chou braisé. L'association de chou rouge, de pommes, de cassonade et de vin rouge est tout simplement irrésistible, et les restes sont tout aussi délicieux le lendemain. En d'autres termes, il serait judicieux d'en préparer une grande quantité sans tarder.

gâteau au chou rouge

Le gâteau aux carottes est depuis longtemps un grand succès, et vous avez peut-être déjà goûté au gâteau aux courgettes. Si vous avez constaté que les légumes se marient à merveille avec les desserts (et les pâtisseries qui y ressemblent), vous voudrez certainement essayer cette recette. Au lieu de la traditionnelle crème au beurre ou du fromage frais, ce gâteau utilise une alternative plus saine : du yaourt grec.

Côtelettes de dinde accompagnées de chou rouge braisé et d'oranges frites

La saveur complexe de ce plat provient du chou braisé onctueux et des oranges confites. Le sucre caramélisé des agrumes rehausse la douceur du chou rouge, tandis que la cannelle apporte une touche chaleureuse et réconfortante.

Sandwich au brisket avec mozzarella fumée et chou rouge

Cette recette de Jeff Mauro s'inspire d'un plat juif : le brisket braisé. La mozzarella fumée fait écho à la riche saveur umami du brisket, et la salade de chou rouge acidulée est relevée de piments cerises marinés.

Salade César au chou rouge grillé

Cette version surprenante de la salade César classique remplace la laitue romaine par un chou rouge entier. Les croûtons de pain au levain, qui cuisent rapidement, apportent une touche croustillante. Mieux encore, cette recette ne nécessite pas d'œufs crus pour la vinaigrette !

Salade de Mardi Gras

La salade de Cardea Brown est un véritable festival de couleurs, à l'image du Mardi Gras, la fête annuelle célébrée à La Nouvelle-Orléans. Mais ce ne sont pas seulement les ingrédients colorés qui la caractérisent : les épices créoles lui confèrent également sa saveur unique.

Salade de jicama et de chou rouge

Trisha Yearwood associe du chou rouge améthyste à du jicama croquant, un légume-racine rafraîchissant, incontournable de la cuisine mexicaine. De la crème aigre mexicaine entre également dans la composition de la vinaigrette.

Tacos au poulet avec chou rouge et sauce barbecue aux arachides

Envie d'un plat de week-end qui vous donnera l'impression d'être un chef ? Essayez cette recette de Bobby Flay. Cette salade de chou rouge offre un contraste rafraîchissant avec le poulet épicé grâce à la menthe fraîche. Les tortillas sont légères et aérées car elles sont frites à la poêle plutôt que cuites sur une plaque chauffante ou un comal.



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Omble chevalier avec chou rouge braisé

Cette recette simple ne masque pas le goût des ingrédients principaux sous une multitude d'additifs. Elle est donc incroyablement facile à préparer, ce qui vous permet de savourer pleinement les arômes du poisson et du chou rouge.

Tacos au saumon cuits au four

Ces tacos légers au saumon sont accompagnés d'une salade de chou rouge garnie de feuilles de coriandre fraîche. Une crème aigre à l'avocat vient compléter le plat, relevée de jalapeños marinés qui apportent une touche piquante agréable.

chips de chou rouge

Au lieu des chips de chou kale, essayez ces délicieuses chips faibles en glucides et compatibles avec le régime cétogène. Trois ingrédients simples et 5 minutes au micro-ondes suffisent pour obtenir une collation saine et originale.

Burgers avec boulettes de viande danoises et chou mariné

Si l'assiette de boulettes de viande est le clou de votre virée chez IKEA, ce burger pourrait bien devenir votre préféré. Les boulettes danoises ressemblent aux boulettes suédoises, plus populaires, mais elles sont plus grosses. La salade de chou acidulée renferme un ingrédient secret : de la confiture de groseilles.

Chou rouge cuit au micro-ondes avec du bacon et du cumin

Parfois, on n'a que le temps de réchauffer un plat au micro-ondes. Mais cela ne veut pas dire qu'il faille se rabattre sur des plats surgelés. Essayez cette recette rapide au chou rouge, au bacon croustillant et aux graines de carvi aromatiques.

Porc accompagné de chou, de riz sauvage et de pommes

Tous les ingrédients de ce plat réconfortant sont cuits ensemble sur une seule plaque, ce qui donne au chou rouge une saveur légèrement caramélisée. Le secret réside dans une pincée d'épices à tarte aux pommes : sa saveur chaude et sucrée se marie à merveille avec le porc, le chou et les pommes.

Sandwichs au thon et à la salade de chou

Les sandwichs légers sont faciles à préparer grâce au thon en conserve. Ils sont également plus économiques que les galettes de crabe ou les pâtés de poisson frais. La salade de chou rouge contient des graines de pavot, qui lui confèrent un agréable croquant.

Tacos au brisket et au chou rouge

Alex Guarnaschelli partage une délicieuse recette de tacos au brisket braisé et à l'ail rôti. Pour une touche de fraîcheur et de croquant, ces tacos généreux sont garnis d'une simple salade de chou ; la sauce Sriracha apporte juste ce qu'il faut de piquant.

Saucisse de poulet avec chou rouge braisé

Cette recette est idéale lorsque vous avez une grande quantité de chou rouge mais peu de temps pour cuisiner. Il vous suffit de chou, d'oignon rouge, d'une pomme, de saucisse de poulet maigre et de vinaigre de cidre.

Saumon provençal avec salade de chou frit

Le plat complet de Jeff Mauro comprend une salade tiède de chou rouge et d'oignons rôtis. La saveur fumée se marie à merveille avec le saumon croustillant, et les tranches d'orange apportent une touche acidulée et rafraîchissante.

sandwichs au schnitzel

Jeff Mauro excelle dans la création de sandwichs délicieux et originaux, et cette recette ne fait pas exception. Des côtelettes de porc croustillantes sont glissées entre deux scones moelleux et garnies de chou braisé à l'allemande. La touche finale ? Une mayonnaise sucrée à la framboise !

Salade de chou rouge et d'endives

L'endive, la crème fraîche et la moutarde de Dijon apportent une touche française à cette salade. Les noix offrent un croquant qui se marie à merveille avec les légumes, et une pointe de sucre adoucit l'amertume de l'endive.

Sandwichs au porc effiloché et à la salade de chou

Tyler Florence accompagne ses sandwichs au porc d'une salade de chou rouge et de chou de Savoie classique. Un mélange de crème fraîche et de mayonnaise apporte de l'onctuosité, tandis qu'une pincée de sucre rehausse la douceur du chou, qui équilibre à son tour la saveur de la viande.









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