Sandwichs au thon avec salade de chou aux agrumes

Votes : 1

Préparation de sandwichs au thon et salade de chou aux agrumes

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Les galettes de ces sandwichs sont préparées avec du thon en conserve au naturel, assaisonné de céleri sauté, de piment, d'ail et d'épices. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servez-les dans des petits pains avec une salade de chou rouge croquante et rafraîchissante, arrosée d'une vinaigrette aux agrumes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

salade de chou aux agrumes

1 chou rouge râpé
1,5 cuillère à soupe de sucre brut
1 cuillère à café de sel marin
125 ml (0,5 tasse) de feuilles de persil frais hachées
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Jus d'un citron
Jus d'un citron vert

sandwichs au thon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 branche de céleri, finement coupée en dés
1 piment rouge, haché
1 gousse d'ail hachée
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 de cuillère à café de graines de céleri
1/4 de cuillère à café de sel marin
2 tasses de thon en conserve au naturel, égoutté
1/3 tasse chapelure
1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 oignons verts, finement émincés
1 œuf battu
2 cuillères à soupe de farine
huile de colza
8 petits pains à l'oignon

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : thon, chou rouge, jus de citron vert, Moutarde de Dijon, pavot, poivre de Cayenne moulu, graines de céleri, oignons verts

Cuisiner le plat selon la recette :

salade de chou aux agrumes:

Dans un grand saladier, mélanger le chou, une cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Parsemer de persil juste avant d'ajouter la vinaigrette.
Dans un bocal, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les graines de pavot, le jus de citron, le jus de citron vert, le reste du sucre (0,5 cuillère à soupe), le sel (0,5 cuillère à café) et du poivre fraîchement moulu. Fermez le bocal et secouez jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Versez la vinaigrette sur le chou et mélangez.

Escalopes de thon:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le céleri, le piment, l'ail, le poivre de Cayenne, les graines de céleri, le sel et le poivre noir fraîchement moulu et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand saladier, mélanger le thon, la chapelure, le persil, la crème, la moutarde de Dijon, les oignons verts et l'œuf. Ajouter les légumes refroidis et mélanger à nouveau.
Farinez légèrement vos mains et formez de petites galettes avec la préparation au poisson. Roulez-les dans la farine, puis placez-les au congélateur pendant 10 minutes pour qu'elles durcissent.
Faites chauffer de l'huile de canola dans une grande poêle à 175 °C (350 °F). Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien chaudes, pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Placez une galette sur un pain et garnissez de chou frisé.