La meilleure salade de chou au vinaigre
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 116, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 432 mg, sucre 7 G.
Calories 116, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 432 mg, sucre 7 G.
Une salade de chou vinaigrée apporte une saveur acidulée et rafraîchissante et accompagne à merveille les plats de viande riches comme le porc effiloché ou les travers de porc rôtis. Le chou absorbe beaucoup de sel et de vinaigre, alors n'hésitez pas à en mettre généreusement. Cependant, cette salade colorée de chou rouge et blanc ne développe pleinement ses arômes qu'après quelques heures de marinade au réfrigérateur. Avant de servir, arrosez la salade d'un filet d'huile d'olive. Cela équilibrera l'acidité et vous offrira un goût parfait.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à soupe de gros sel + plus au besoin
- 2 cuillères à café de sucre
- 3/4 c. à thé de sel de céleri
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu + plus au besoin
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- Un demi-chou blanc, très finement émincé (enlever le trognon).
- Un demi-chou rouge, très finement émincé (enlever le trognon).
- 4 grosses carottes, pelées et râpées grossièrement
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, sel de céleri, ail, chou blanc, chou rouge, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, le sel de céleri, le poivre et l'ail. Réserver 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette pour servir. Mélanger le chou et les carottes avec le reste de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.
- Égouttez la salade de chou dans une passoire. Transférez-la dans un saladier. Arrosez du reste de vinaigrette et d'huile d'olive. Salez et poivrez si nécessaire. Mélangez.
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