Salade de chou saine
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 158, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 515 mg, sucre 14 G.
Calories 158, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 515 mg, sucre 14 G.
La salade de chou est une salade de chou américaine traditionnelle assaisonnée d'une vinaigrette au lait fermenté. Préparée avec du chou frais et juteux, elle regorge de vitamines et de fibres et accompagne à merveille presque tous les plats principaux. Pour une salade de chou encore plus saine, préparez la vinaigrette avec de la mayonnaise allégée et du lait caillé. Des ingrédients supplémentaires comme la cassonade, le jus d'ananas, une pointe de piment, la moutarde à l'ancienne et les graines de céleri apportent une saveur acidulée et légèrement sucrée à la vinaigrette et à la salade. Servez-la en accompagnement ou incorporez-la dans vos sandwichs et hamburgers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-chou blanc (environ 0,5 kg), râpé
- Un demi-chou rouge (environ 0,5 kg), râpé
- Gros sel + 1 c. à thé
- 1 carotte râpée (1 tasse)
- 0,5 c. à thé de graines de céleri
- 0,5 tasse de mayonnaise allégée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de jus d'ananas
- 0,5 tasse de lait caillé ou de yaourt allégé
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou blanc, chou rouge, carotte, graines de céleri, mayonnaise, moutarde à grains entiers, sucre brun, jus d'ananas, lait aigre, poivre de Cayenne moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les deux types de chou dans une grande passoire. Salez généreusement et laissez égoutter dans l'évier pendant environ une heure. Rincez le chou à l'eau froide et séchez-le soigneusement. Incorporez les carottes.
- Faites griller les graines de céleri à sec dans une poêle à feu moyen ; laissez-les refroidir. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la cassonade, le jus d’ananas, le lait caillé, les graines de céleri, 1 cuillère à café de sel, du poivre noir et du piment de Cayenne. Ajoutez le chou et mélangez. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
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