Sandwich Banh Mi au poulet et salade de chou aux pommes
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1187, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 7 G., protéines 149 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 463 mg, sodium 1944 mg, sucre 7 G.
Calories 1187, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 7 G., protéines 149 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 463 mg, sodium 1944 mg, sucre 7 G.
Le banh mi vietnamien est un grand pain allongé garni de viandes et de légumes d'inspiration asiatique. Cette recette propose un blanc de poulet grillé et juteux, surmonté d'une salade de chou croquante aux pommes et au chou kale, assaisonnée d'une vinaigrette asiatique. Le point fort de ce sandwich ? Une délicieuse mayonnaise aux amandes, si savoureuse qu'on a envie de la déguster nature.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 pomme, coupée en lamelles
- 1 carotte, coupée en lamelles
- 1,5 tasse de chou frisé finement tranché
- 1/3 tasse de pâte d'amande
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
- 4 filets de poulet sans peau ni os (environ 700 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 4 longs petits pains, coupés en deux sur les côtés et grillés
- Basilic et menthe frais déchirés, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez de la salade de chou:
Faites chauffer le vinaigre de riz et la sauce de poisson au micro-ondes. Mélangez la pomme et la carotte dans un grand saladier et incorporez la vinaigrette. Ajoutez le chou kale et laissez reposer 15 minutes.
Préparez une mayonnaise aux amandes.:
Mélanger la pâte d'amandes, la mayonnaise et la sauce Sriracha dans un petit bol ; réserver. - Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez le poulet d'huile végétale et de sauce soja, puis saupoudrez d'une demi-cuillère à café de gros sel. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 8 à 10 minutes de chaque côté. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez.
- Tartinez les deux moitiés du pain de mayonnaise aux amandes. Ajoutez le poulet et garnissez de salade de chou, de basilic et de menthe.
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