Salade de chou aux pommes et au piment fort
Votes : 3
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 73, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 182 mg, sucre 15 G.
Calories 73, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 182 mg, sucre 15 G.
Sunny Anderson agrémente un mélange de salade de chou du commerce avec des pommes coupées en julienne, des herbes fraîches et des jalapeños marinés. On obtient ainsi un accompagnement automnal riche en vitamines, qui se marie à merveille avec des sandwichs au porc effiloché ou au poulet barbecue.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade de chou
- 0,8 kg de mélange pour salade de chou (chou râpé, carottes et oignons)
- 3/4 tasse de raisins secs dorés
- 1/4 tasse de jalapeños marinés finement hachés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée
- 1/4 tasse de persil italien frais finement haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche finement hachée
- 2 pommes rouges, évidées et coupées en lamelles
vinaigrette
- 1/4 tasse de saumure de jalapeños marinés
- 1/4 tasse de jus de pomme non filtré sans sucre ou de cidre sans alcool
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 c. à thé poudre de chili
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Salade:
Dans un grand bol, mélanger le mélange de chou, les raisins secs, le jalapeño, la coriandre, le persil, la menthe et les pommes. - Ravitaillement:
Dans un bol moyen, mélanger la saumure, le jus de pomme ou le cidre, les flocons de piment, la poudre de chili, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. - Versez la vinaigrette dans le saladier contenant le chou et mélangez. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures, en remuant une fois. Servez la salade fraîche ou à température ambiante.
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