Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Cette salade d'hiver, riche en vitamines et en fibres, a un petit air d'été ! L'endive, la scarole et le céleri, croquants et juteux, se marient à merveille avec les pommes Granny Smith, sucrées et acidulées, le tout relevé d'une vinaigrette rafraîchissante au vinaigre de cidre. Servez-la en entrée ou en accompagnement léger pour vos viandes de fêtes.

Ingrédients:

• 1 petite tête d'escarole, déchirée en petits morceaux
• 1 endive belge, feuilles séparées
• 1 branche de céleri, coupée en fines tranches en diagonale
• 1 petite pomme Granny Smith, coupée en deux et finement tranchée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Parmesan râpé pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

salade d'endives, salade d'escarole, pommes, céleri, vinaigre de vin, vinaigre de cidre, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez les herbes, le céleri et les pommes dans un grand saladier.
Étape 2
• Dans un bol séparé, mélangez les deux vinaigres et les échalotes. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant, salez et poivrez. Mélangez la salade avec un peu de vinaigrette. Parsemez de copeaux de parmesan.

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