Salade verte à la vinaigrette au lait fermenté

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce qui est remarquable avec cette salade, c'est que, malgré la simplicité de ses ingrédients, elle allie la douceur des tomates cerises, le jus et le piquant de la salade verte, et l'acidité d'une vinaigrette au lait caillé (ou au kéfir) mélangée à du jus de citron et de l'huile d'olive. En une seule cuillère, c'est un vrai régal, même pour ceux qui ne sont pas de grands amateurs de salades vertes. Cette salade légère, assaisonnée d'une vinaigrette au lait fermenté, se marie parfaitement avec tous les plats de viande, de volaille ou de poisson.

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Recette:

Dans un grand saladier, mélangez 5 cuillères à soupe de babeurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sucre et 1/4 de cuillère à café de gros sel. Ajoutez 6 tasses de jeunes pousses de salade, 2 tasses de cresson, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux et 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés. Salez et poivrez à votre goût et mélangez.