Salade verte avec vinaigrette et canneberges
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 121, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 148 mg, sucre 5 G.
Calories 121, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 148 mg, sucre 5 G.
Les noix et les canneberges rehaussent la saveur d'une simple salade verte. Faites mijoter les canneberges pour la vinaigrette afin de les attendrir (vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées), et faites griller les noix pour intensifier leur goût. Cette salade légère et rafraîchissante accompagne à merveille les viandes des fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de canneberges (décongelées)
- 2 cuillères à soupe de miel + plus au besoin
- 0,5 tasse de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 petite laitue, grandes feuilles déchirées
- 1 botte de cresson, déchirée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les canneberges dans une petite casserole, ajoutez le miel et 80 ml d'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le liquide épaississe, environ 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Faites griller les noix à sec dans une petite poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les tiédir, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre aux canneberges refroidies. Si la vinaigrette est trop acide, ajoutez du miel, une cuillère à café à la fois. Salez et poivrez.
- Mélangez la laitue et le cresson dans un saladier et assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez de vinaigrette aux canneberges et parsemez de noix et d'herbes. Mélangez avant de servir.
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