Salade de pastèque grillée avec vinaigrette aigre-douce
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 509, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 8 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 18 mg, sodium 1298 mg, sucre 41 G.
Calories 509, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 8 G., protéines 8 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 18 mg, sodium 1298 mg, sucre 41 G.
Cette généreuse salade, nappée d'une vinaigrette au miel aigre-douce, est composée de pastèque grillée, sublimée par la roquette juteuse et poivrée, des morceaux de fromage bleu crémeux, des fruits rouges frais et des noix de pécan. L'apéritif idéal pour vos grillades estivales !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
vinaigrette
- 0,5 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 de cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (2 à 3 citrons verts) + le zeste d'1 citron vert
- 1/4 tasse d'échalotes hachées (1 gros oignon)
- 3 cuillères à soupe de sauce piquante, de préférence Texas Pete
- 2 grosses gousses d'ail, écrasées
Salade
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 petite pastèque sans pépins
- 1 paquet (environ 150 g) de petite roquette
- 1 tasse de fraises hachées
- 0,5 tasse de bleuets
- 110 g de fromage bleu
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de ciboulette hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : roquette, fraise, Miel, jus de citron vert, noix de pécan, myrtille, fromage bleu, Pastèque, échalotes
Cuisiner le plat selon la recette :
- vinaigrette:
Mélangez dans un bol l'huile, le miel, le jus de citron vert, le zeste, l'échalote, la sauce piquante, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette aigre-douce. Réservez. - Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix de pécan et la cassonade et faites cuire en remuant pour bien les enrober. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser, environ 3 minutes. Étalez les noix sur la plaque de cuisson préparée et laissez-les refroidir.
- Préchauffez le barbecue. Coupez les extrémités de la pastèque. Posez-la sur une extrémité coupée et coupez-la en deux, puis chaque moitié en deux. Coupez les quartiers en tranches de 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez les deux faces des tranches de pastèque avec la vinaigrette.
- Disposez les tranches de pastèque en une seule couche sur le gril et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et marquées par le gril. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en dés. Vous n'aurez pas besoin de toute la pastèque pour la salade ; utilisez-en la quantité que vous souhaitez.
- Disposez en couches dans un saladier la roquette, la pastèque, les fraises, les myrtilles, le fromage bleu, les noix de pécan, le persil et les oignons verts. Arrosez de vinaigrette et mélangez juste avant de servir.
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