Salade printanière aux pommes et au fenouil, assaisonnée d'une vinaigrette.
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Cette salade parfumée et juteuse de primeurs et de pommes sera un véritable atout pour votre dîner. Elle associe à merveille la douceur acidulée des pommes au fenouil, au croquant du concombre et au piquant du radis, tandis que de fines lamelles de pecorino complètent délicieusement les légumes. Servez le tout sur des feuilles de laitue et arrosez d'une vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde de Dijon. Pour une présentation encore plus appétissante, tranchez finement tous les légumes et fruits à la mandoline et râpez le fromage à l'aide d'un économe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 2 pommes Granny Smith, coupées en quartiers et finement tranchées
- 2 racines de fenouil moyennes (environ 450 g), coupées en quartiers et finement tranchées + 1/2 tasse de feuilles de fenouil
- 1 tasse d'aneth frais
- 220 g de radis, coupés en quartiers et finement tranchés (voir note)
- Un demi-concombre, coupé en 4 morceaux et tranché finement.
- 1 laitue, déchirée en morceaux
- 1 morceau de fromage pecorino (120 g), râpé
vinaigrette
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Une demi-échalote, finement hachée
- 1/3 tasse d'huile d'olive
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, bulbe de fenouil, radis, concombres, laitue, Fromage Pecorino Romano, vinaigre de cidre, Moutarde de Dijon, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélanger la pomme, la racine de fenouil hachée et les feuilles de fenouil. Ajouter l'aneth, le radis et le concombre, puis mélanger.
Disposez la laitue sur un grand plat et garnissez-la de légumes hachés.
Note
Si le radis est petit, coupez-le simplement en deux et tranchez-le finement. - vinaigretteDans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde, l'échalote, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Tout en fouettant, versez lentement l'huile d'olive. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Arrosez la salade de vinaigrette et parsemez de pecorino râpé.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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