Salade de chou kale aux kakis et aux noix de pécan, assaisonnée d'une vinaigrette.
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 245, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 8 mg, sodium 228 mg, sucre 3 G.
Calories 245, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 8 mg, sodium 228 mg, sucre 3 G.
Le kaki se marie à merveille avec le chou kale frais. Dans cette salade, sa douce saveur s'accorde parfaitement avec le piquant des échalotes marinées, la saveur relevée du chou kale et l'onctuosité du gorgonzola. On utilise ici la variété japonaise Fuyu, mais vous pouvez la remplacer par un kaki rouge ferme. Si vous ne trouvez pas de kakis, des abricots secs macérés dans du jus d'orange feront l'affaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1,5 cuillère à café de miel
- 1 échalote moyenne, finement émincée
- 1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 280 g de petit chou frisé (environ 16 tasses)
- 3 kakis Fuyu mûrs, pelés et finement tranchés
- 0,5 tasse de gorgonzola émietté
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, kaki, fromage Gorgonzola, noix de pécan, vinaigre de cidre, Moutarde de Dijon, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir puis hachez-les très finement.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 80 ml de vinaigre, 120 ml de miel et une bonne pincée de sel. Ajoutez les échalotes et laissez-les mariner à température ambiante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et légèrement imprégnées de marinade, environ 10 minutes. Retirez les échalotes et réservez-les (jetez le liquide).
- Dans un bol moyen, mélanger le reste du vinaigre (1/3 de tasse), la moutarde de Dijon, le reste du miel (1 cuillère à café), 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Incorporer lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe. Ajouter les noix grillées.
- Mélangez le chou kale, les échalotes marinées, le kaki et le gorgonzola dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Catégories :
Recettes similaires
