Salade de chou kale à la vinaigrette aux arachides
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 519, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 4 G., protéines 15 G., glucides 46 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 672 mg, sucre 19 G.
Calories 519, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 4 G., protéines 15 G., glucides 46 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 672 mg, sucre 19 G.
Essayez cette salade de légumes frais avec une vinaigrette au beurre de cacahuète d'inspiration asiatique. Le chou kale ferme, les radis juteux, le concombre, les carottes et les poivrons se marient à merveille avec la vinaigrette acidulée et sucrée au beurre de cacahuète. Le point fort de cette salade ? Les pois chiches grillés et croustillants. Parsemez-les sur la salade juste avant de servir, ajoutez des cacahuètes hachées et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
vinaigrette aux arachides
- 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux naturel
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 c. à thé d'huile de sésame foncée
- 1/4 tasse d'huile de canola
Salade de chou
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de carottes râpées
- 4 radis French Breakfast, finement tranchés
- 1 botte de chou frisé toscan, coupée en morceaux de 2,5 cm (environ 5 tasses)
- 1 concombre, coupé en demi-lunes
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées, légèrement salées
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, radis, pois chiches, poivron doux, concombres, carotte, beurre de cacahuète, Miel, vinaigre de riz, huile de sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- vinaigrette aux arachides:
Dans un petit bol, fouettez le beurre de cacahuète, le vinaigre, le miel et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez l'huile de colza et salez. Versez dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'au moment de servir. - Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant. Disposez les pois chiches sur la plaque préparée et roulez-les délicatement sur le papier absorbant pour éliminer l'excédent d'eau. Retirez le papier absorbant, ajoutez l'huile d'olive et mélangez les pois chiches pour bien les enrober. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 25 minutes. Salez immédiatement. Laissez refroidir complètement.
- Mélanger les carottes, les radis, le chou, les concombres et les poivrons dans un grand saladier ; saler.
- Assaisonnez la salade avec environ un tiers de la vinaigrette. Le chou kale étant dense, vous pouvez l'assaisonner une à deux heures avant de servir. Conservez le reste de la vinaigrette au réfrigérateur et utilisez-la pour d'autres salades ou comme marinade. Juste avant de servir, parsemez la salade de pois chiches et de cacahuètes grillées.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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