Salade tiède de patates douces et de chou frisé

Votes : 1

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 246, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 454 mg, sucre 15 G.

Si vous cherchez une recette de salade tiède aux saveurs exceptionnelles et incroyablement facile à préparer, essayez cette salade de jeunes pousses de kale sucrée-salée. Les patates douces rôties et les oignons grelots apportent une douceur qui se marie à merveille avec la vinaigrette au champagne et la sauce à la grenade. Le kale, avec son feuillage dense, est la base idéale pour un accompagnement copieux et nutritif.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

vinaigrette

2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
2 cuillères à café de vinaigre de champagne
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Gros sel

Salade tiède

2 grosses patates douces, pelées, coupées en deux puis en demi-lunes de 0,8 cm d'épaisseur.
1 paquet (400 g) de petits oignons surgelés, décongelés et essorés.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pomme Honeycrisp ou Fuji, coupée en demi-lunes de 0,8 cm d'épaisseur.
70 g de petit chou frisé
1/4 cuillère à soupe de graines de grenade

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, patate douce, ensembles d'oignons, pommes, grenade, Moutarde de Dijon, vinaigre de champagne, mélasse de grenade

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Ravitaillement:

Dans un petit bol, mélangez la mélasse de grenade, le vinaigre de champagne et la moutarde de Dijon. Incorporez l'huile d'olive en un filet continu, en fouettant constamment. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel. Cette vinaigrette peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance.

Salade:

Déposez les patates douces et les oignons grelots sur une plaque de cuisson à rebords. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'une cuillère à café de sel. Faites cuire au four jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et commencent à dorer, environ 35 minutes, en remuant une fois. Transférez dans un grand saladier et laissez tiédir.
Mélangez les pommes, le chou kale et la vinaigrette dans un saladier. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel. À l'aide de deux cuillères en bois, mélangez délicatement pour bien répartir la vinaigrette. Parsemez de graines de grenade avant de servir.

Catégories :