Crevettes épicées au chou frisé cuit au four
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 3 G., protéines 24 G., glucides 38 G., fibre 13 G., cholestérol 112 mg, sodium 774 mg, sucre 17 G.
Calories 470, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 3 G., protéines 24 G., glucides 38 G., fibre 13 G., cholestérol 112 mg, sodium 774 mg, sucre 17 G.
Avant la cuisson, les grosses crevettes sont enrobées de harissa (choisissez une version douce) pour leur donner une saveur piquante qui se marie parfaitement avec la garniture de légumes à la vinaigrette aux agrumes. Le chou kale rouge de la salade est également cuit au four pour attendrir ses feuilles. On l'associe ensuite à de l'endive, des tranches d'orange sanguine, des amandes et des graines de grenade. Le résultat est un plat raffiné qui ravira par son harmonie de saveurs et de textures, ainsi que par ses couleurs vives et festives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 grosses bottes de chou rouge, tiges coupées, feuilles grossièrement hachées
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- Un demi-oignon rouge, finement émincé
- 1/4 de tasse de harissa douce
- 1/3 tasse d'amandes salées grillées, hachées
- 1/3 cuillère à soupe de graines de grenade
- 3 endives rouges, coupées en morceaux de 2 cm.
- 3 oranges sanguines, pelées et coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, crevettes, oignon rouge, sauce harissa, amande, grenade, salade d'endives, Oranges, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 245 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez le chou kale avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 80 ml d'eau ; salez et poivrez. Faites rôtir le chou kale, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé, environ 20 minutes. Transférez-le dans un grand saladier.
- Pendant ce temps, sur une autre plaque de cuisson à rebords, mélangez les crevettes et l'oignon rouge avec la harissa et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes ; salez et poivrez. Enfournez et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Transférez les crevettes dans un saladier moyen, en jetant l'oignon et son jus dans le saladier contenant le chou.
- Ajoutez les amandes, les graines de grenade, l'endive, les oranges et le jus de citron au chou dans le saladier et mélangez. Salez et poivrez. Répartissez la salade dans les assiettes et garnissez de crevettes.
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