Risotto à l'avoine et au chou-fleur rôti
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 534, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 10 G., protéines 20 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 37 mg, sodium 1310 mg, sucre 9 G.
Calories 534, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 10 G., protéines 20 G., glucides 37 G., fibre 6 G., cholestérol 37 mg, sodium 1310 mg, sucre 9 G.
Les flocons d'avoine concassés sont bien plus sains que les flocons d'avoine classiques et conviennent parfaitement non seulement au porridge du matin, mais aussi à des plats plus consistants, comme ce risotto – une excellente façon d'intégrer davantage de céréales complètes à votre alimentation ! Le risotto aux flocons d'avoine concassés est tout aussi crémeux, avec une agréable saveur de noisette qui vous fera oublier le riz. Servez-le avec un gratin de chou-fleur rôti pour un repas végétarien complet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine hachés
- 0,5 tasse de riz blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 tasse de parmesan finement râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, gruau, riz, parmesan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Coupez le chou-fleur en morceaux de 1 cm et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger le bouillon avec 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez les flocons d'avoine et le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 2 minutes.
- Incorporez une tasse de flocons d'avoine à la fois au bouillon frémissant, en laissant le liquide précédent s'absorber. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les flocons soient tendres, environ 35 à 40 minutes. Utilisez tout le bouillon. Ajoutez le beurre, le fromage et le persil, puis salez et poivrez.
- Servez le risotto immédiatement, garni de chou-fleur rôti.
Catégories :
Recettes similaires
