Sauce Alfredo au chou-fleur
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Sauce Alfredo au chou-fleur - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
sauce Alfredo
- 2 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe de lait à 2 %
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 gousse d'ail, légèrement écrasée
- 1,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
Pâtes aux crevettes
- 450 g de pâtes fettuccine
- huile d'olive
- 15 à 20 crevettes moyennes décortiquées
- Persil haché pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Retirez le chou-fleur à l'aide d'une écumoire et égouttez-le dans une passoire, en conservant l'eau de cuisson des pâtes dans la casserole.
Dans la même eau, faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage (généralement environ 10 minutes). - Préparez la sauce pendant la cuisson des pâtes. Dans un blender, mixez le chou-fleur et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et l'ail. Ajoutez la purée de chou-fleur et laissez cuire 2 minutes. Retirez l'ail. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Retirez du feu et parsemez de parmesan.
- Faites chauffer une autre poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive. Faites dorer légèrement les crevettes des deux côtés.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans la poêle contenant la sauce Alfredo. Ajoutez 80 ml (1/3 de tasse) d'eau de cuisson des pâtes. Faites chauffer le tout en remuant bien. Ajoutez les crevettes et parsemez de persil.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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