Macaroni au fromage avec chou-fleur et gouda fumé
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rendez votre macaroni au fromage plus sain en ajoutant du chou-fleur cuit, coupé en petits bouquets, à la sauce au fromage. Ce plat est très juteux et rassasiant, et pour éviter qu'il ne devienne trop liquide, la sauce est préparée avec du gouda fumé. Associé au paprika, à la moutarde de Dijon et à une pincée de poivre de Cayenne, le fromage fumé se marie parfaitement avec le plat. Ce macaroni au fromage se prépare sur la plaque de cuisson et ne nécessite pas de cuisson au four. Un dîner délicieux et copieux en moins d'une demi-heure !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes en forme de tire-bouchon ou cavatapi
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre non salé
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 tasses de lait entier
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de gouda fumé râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez les pâtes. Faites-les cuire 5 minutes, puis ajoutez le chou-fleur et poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et les fleurettes légèrement tendres. Égouttez soigneusement les pâtes et remettez-les dans la casserole avec le chou-fleur.
- Pendant ce temps, faites chauffer une casserole moyenne à feu doux. Ajoutez l'huile d'olive vierge extra et faites-la chauffer avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 5 minutes pour l'attendrir et en sucrer les sucs. Augmentez légèrement le feu, puis ajoutez la farine, le poivre de Cayenne et le paprika. Remuez jusqu'à ce que le roux commence à frémir, puis laissez cuire encore 1 minute.
- Incorporez le lait et le bouillon, puis augmentez le feu et portez la sauce à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le fromage à la sauce épaissie et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute. Ajoutez la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la sauce sur le chou-fleur et les pâtes cuites, mélangez. Salez à votre goût, transférez dans un grand plat de service et servez.
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