Filet de mahi-mahi frit au chou-fleur
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 331, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 155 mg, sodium 298 mg, sucre 9 G.
Calories 331, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 155 mg, sodium 298 mg, sucre 9 G.
Ce dîner rapide et sain regorge de saveurs. Le chou-fleur est cuisiné avec des amandes, des raisins secs et de la coriandre aromatique, le tout relevé d'un filet de jus de citron frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de mahi-mahi sans peau, de 150 g chacun, ou tout autre fruit de mer maigre
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé
- 1/2 chou-fleur, séparé en fleurettes, chacune coupée en deux
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 1/4 tasse de raisins secs clairs
- 1/4 c. à thé de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse de persil haché
- Citron, coupé en quartiers
- sel marin et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Assaisonnez les filets de mahi-mahi de sel et de poivre. Dans une poêle préchauffée, faites dorer les filets de mahi-mahi dans 15 g de beurre pendant 3 minutes sur une face afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent. Déposez-les sur une plaque de cuisson, face dorée vers le bas, et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (3 cuillères à soupe) dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez les amandes, les raisins secs, la coriandre, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les amandes soient dorées, environ 2 minutes. Retirez du feu et parsemez de persil.
- Disposez le mahi-mahi frit et la garniture de chou-fleur sur un plat de service, garnissez de quartiers de citron et arrosez le poisson de jus de citron.
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recette / Une alimentation saine / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / Plats pour diabétiques / Repas à faible teneur en glucides / faible teneur en matières grasses / Dîners sains / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Légumes et champignons / Poissons et fruits de mer / Plats à base de chou / Plats principaux avec du chou / Plats à base de chou-fleur / chou frit / Food Network - recettes
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