Mahi-mahi à la vapeur
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 425, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 770 mg, sucre 1 G.
Calories 425, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 770 mg, sucre 1 G.
Le poisson cuit à la vapeur est souvent présent lors des banquets et des fêtes chinoises, mais c'est aussi un choix populaire pour un dîner décontracté en semaine. Préparez du mahi-mahi à la vapeur avec du bok choy et des carottes, et servez-le avec du riz et de l'huile épicée maison. Le poisson cuit à la vapeur est non seulement délicieux, mais aussi sain !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de riz
- 3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et haché
- 700 g de filet de mahi-mahi sans peau, 4 cm d'épaisseur (coupe centrale)
- 1/4 c. à thé de poivre blanc moulu + plus au goût
- 4 bottes de petits bok choy, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 carottes, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 piment Fresno ou jalapeño rouge, finement tranché (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, remplissez une grande poêle à moitié d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Placez le fond d'un panier vapeur en bambou dans l'eau. Parsemez la partie blanche de l'oignon vert et une cuillère à café de gingembre sur une assiette allant dans le panier vapeur ; déposez le poisson par-dessus et saupoudrez d'un quart de cuillère à café de poivre blanc. Placez l'assiette dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
- Tapissez l'autre compartiment du cuiseur vapeur de papier sulfurisé, ajoutez le bok choy et les carottes, et déposez-les sur le panier à poisson. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres, environ 7 minutes de plus.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen ; ajoutez le piment, l'ail, le reste du gingembre et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant la casserole, jusqu'à ce que l'ail et le gingembre commencent à dorer, environ 2 minutes.
- Retirez le poisson du cuiseur vapeur. Égouttez-le et coupez-le en quatre. Arrosez le poisson et les légumes d'huile pimentée et de sauce soja, parsemez d'oignons verts et de poivre blanc. Servez avec du riz.
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