Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade de mahi-mahi au curry rouge thaï - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 600 g de filet de mahi-mahi sans peau (détacher la chair foncée)
• 1 boîte (385 g) de lait de coco
• 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
• 1/3 de tasse de jus de citron vert frais, plus des quartiers de citron vert pour la garniture
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sauce chili asiatique
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 laitue Boston (feuilles enlevées)
• 1 botte de cresson (enlever les tiges dures)
• 1 concombre Kirby, finement tranché
• 3 oignons verts finement émincés (parties blanches et vertes)
• 1 poivron rouge ou jaune, équeuté, épépiné et finement émincé
• 1 bouquet de coriandre ou de menthe fraîche
• une poignée de cacahuètes ou de noix de cajou grillées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mahi-mahi, poivron doux, concombres, Salade Boston, cresson, oignons verts, ail, lait de coco, jus de citron vert, sauce de poisson, pâte de curry, coriandre, menthe, Arachide, noix de cajou

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à température élevée. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et huilez-la légèrement.
Étape 2
• Écumez 2 cuillères à soupe de crème à la surface du lait de coco (réservez le lait pour l'arôme). riz(qui peut être servi en accompagnement). Faites griller la crème de coco dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante, environ 2 minutes. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, 2 minutes.
Étape 3
• Déposez le poisson dans la poêle à griller préparée et recouvrez-le du mélange préparé. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, environ 15 minutes. Coupez le poisson en 4 morceaux.
Étape 4
• Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et la sauce de poisson jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez la sauce chili et l'ail.
  
  Disposez sur un plat des feuilles de laitue, du cresson, du concombre, des oignons verts, des poivrons, des herbes aromatiques, des noix, des quartiers de citron vert et deux filets de poisson. Arrosez d'une vinaigrette thaïlandaise à la sauce poisson. (Réservez deux filets et un peu de vinaigrette pour deux personnes.) Sandwichs Banh Mi).

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