Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Servez les tacos au poisson avec les mêmes garnitures que les tacos à la viande : crème sure, chou râpé et salsa.

Ingrédients:

Tacos au poisson

• 450 g de poisson blanc à chair floconneuse, comme le mahi-mahi
• 8 tortillas à la farine de blé
• 1 piment jalapeño grossièrement haché
• 1 cuillère à soupe poudre de piment ancho
• 1/4 c. à soupe d'huile de canola
• Jus d'un citron vert
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées

Ingrédients pour la garniture

• chou blanc râpé
• sauce piquante
• crème fraîche française ou crème aigre
• Oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles
• Oignons verts finement hachés
• feuilles de coriandre hachées
• Salsa de tomates concassées, voir la recette ci-dessous

Salsa de tomates en purée

• 4 grosses tomates mûres, hachées
• 1 piment serrano
• 1 piment jalapeño tranché
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante chipotle
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 petit oignon, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail grossièrement hachées
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
• sel et poivre moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, mahi-mahi, sauce salsa, piment serrano, piment jalapeño, sauce piquante, jus de citron vert, tomates, oignon rouge, ail, oignons verts, origan, coriandre, Crème fraîche, beurre de cacahuète

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Placez le poisson dans un plat moyen. Mélangez l'huile, le jus de citron vert, la poudre de piment ancho, le jalapeño et la coriandre, puis versez la préparation sur le poisson. Laissez mariner 15 à 20 minutes.
  
  Retirez le poisson de la marinade et placez-le côté peau vers le bas sur un gril chaud. Faites-le griller 4 minutes de chaque côté, puis retournez-le pendant 30 secondes et retirez-le du feu. Laissez-le reposer 5 minutes, puis émiettez-le à la fourchette.
  
  Posez-le tortillas Déposez le poisson sur le gril et faites-le cuire pendant 20 secondes. Répartissez-le sur le nombre de pains plats et ajoutez les garnitures suggérées, si vous le souhaitez.
Étape 2
• Salsa de tomates en purée :
  
  Préchauffez le gril ou utilisez un brûleur latéral. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne, ajoutez l'oignon rouge et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates, le piment serrano et le piment jalapeño et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  
  Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant et laissez mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires. Ajoutez la sauce piquante, l'origan, la coriandre et le jus de citron vert, puis salez et poivrez. Pour 6 à 8 personnes.

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