Mahi-mahi grillé au beurre à l'ail et au citron vert
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 236, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 29 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 114 mg, sodium 470 mg, sucre 1 G.
Calories 236, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 29 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 114 mg, sodium 470 mg, sucre 1 G.
Mélangez du jus de citron vert fraîchement pressé et de la coriandre à de l'huile d'olive infusée à l'ail, puis arrosez-en les filets de mahi-mahi grillés. C'est l'accompagnement idéal pour le poisson grillé. L'arôme vif, citronné et épicé de l'huile, allié aux notes fumées du poisson, saura séduire tous les palais. Servez le mahi-mahi grillé avec du riz blanc vapeur et des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, pour graisser la grille du barbecue.
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/3 tasse de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées + feuilles entières pour servir
- 4 filets de mahi-mahi (korifena) de 150-180 g chacun.
- Quartiers de citron vert et riz blanc cuit, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
- Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile et l'ail et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Retirez du feu et transférez dans un bol moyen résistant à la chaleur. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre et 1/2 cuillère à café de sel, fouettez pour bien mélanger et réservez.
- Assaisonnez généreusement le mahi-mahi de sel et de poivre noir. Badigeonnez légèrement la grille du barbecue d'huile d'olive. Déposez le poisson sur le barbecue, côté bombé vers le bas, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il se détache facilement de la grille, environ 5 minutes. Retournez-le délicatement et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, environ 5 minutes supplémentaires.
- Répartissez le poisson dans quatre assiettes et arrosez-le d'huile à l'ail et au citron vert. Servez avec des quartiers de citron vert, du riz blanc cuit et le reste de la sauce. Garnissez de feuilles de coriandre.
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