Sandwichs au mahi-mahi grillé

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Comment préparer - Des sandwichs mahi mahi grillés

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 14
Calories 305, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 49 mg, sodium 344 mg, sucre 3 G.

Les sandwichs au poisson sont une alternative saine aux hamburgers traditionnels au bœuf, et le mahi-mahi, avec sa chair tendre et sa saveur relativement douce, se marie à merveille avec d'autres ingrédients plus relevés. Préparez un sandwich avec de l'aïoli à l'ail, du mahi-mahi grillé, des oignons rouges marinés et de la roquette, et savourez un délicieux mélange de saveurs fraîches et épicées.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Oignons rouges marinés

1 gros oignon rouge
1 cuillère à soupe d'épices à marinades
1 tasse de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de gros sel
1 cuillère à soupe de sucre

Aïoli à l'ail

1 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron
0,5 c. à thé de sel à l'ail

Sandwichs

2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de paprika
4 filets de mahi-mahi, décongelés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Spray de cuisson pour vaporiser les grilles du barbecue
4 petits pains ciabatta
1 tasse de jeunes pousses de roquette
Huile à l'ail (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : mahi-mahi, oignons marinés, pain ciabatta, sauce aïoli, poudre d'ail, paprika, sel à l'ail, assaisonnement pour légumes marinés

Cuisiner le plat selon la recette :

Oignons rouges marinés:

Émincez finement l'oignon rouge et placez-le dans un bocal en verre de 500 ml. Ajoutez les épices à marinade. Dans une casserole moyenne, mélangez le vinaigre, le sel, le sucre et 250 ml d'eau et faites chauffer à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, environ 1 minute. Laissez refroidir 5 minutes environ, puis versez la saumure sur les oignons. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure, puis mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Aïoli à l'ail:

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le sel à l'ail et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, le paprika, une pincée de sel et de poivre noir. Badigeonnez le poisson d'huile et saupoudrez-le du mélange d'épices des deux côtés.
Sandwichs:

Vaporisez la grille du barbecue avec de l'huile de cuisson. Faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 3 minutes de chaque côté. Juste avant de retirer le poisson du barbecue, placez les pains sur la grille et faites-les griller pendant 1 minute.
Déposez le poisson sur du pain ciabatta grillé, badigeonnez-le de beurre à l'ail si vous le souhaitez, et garnissez le sandwich d'aïoli, d'oignons marinés et de roquette.

Note

Pour donner plus de saveur à votre sandwich au poisson, badigeonnez le poisson et les pains de beurre à l'ail.