curry de poisson thaï
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 486, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 486, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 65 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Curry de poisson thaï - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet de mahi-mahi désossé
- 550 g de courge butternut pelée et coupée en dés
- 3 cuillères à soupe de riz cuit
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- Zeste d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement émincé
- 2 poivrons rouges finement tranchés
- 1 piment jalapeño finement tranché
- 1 cuillère à soupe lait de coco
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Frottez le poisson dans un bol avec une cuillère à soupe de pâte de curry et du zeste de citron vert. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant la cuisson des légumes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron, la moitié d'un piment jalapeño et une pincée de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 1 minute. - Ajoutez la citrouille, le lait de coco et 500 ml d'eau dans la casserole et mélangez. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 12 à 15 minutes.
Ajoutez le mahi-mahi, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes. Assaisonnez de coriandre et de sel. Servez le poisson dans la sauce au curry sur du riz, garni du reste de piment jalapeño.
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