Curry jaune thaï aux légumes
Votes : 11
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Curry jaune thaï aux légumes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite pomme de terre Russet (environ 225 g), pelée et coupée en morceaux de 0,5 cm
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
- 1/2 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 boîte (425 g) de jeunes épis de maïs (rincés et égouttés)
- 1 piment thaï (comme le prik kee nu) ou un piment serrano, équeuté et finement tranché
- 2 boîtes (380 g) de lait de coco
- 1/2 tasse (110 g) de pâte de curry jaune
- 1 petit oignon, haché
- 5 brins de basilic thaï avec leurs tiges, plus 60 ml (1/4 tasse) de basilic haché
- 3 feuilles de combava
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Options de service: avec du riz blanc cuit à la vapeur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait de coco et la pâte de curry à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Laissez cuire environ une minute.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les oignons, les poivrons, le maïs, les piments, les brins de basilic, les feuilles de combava et la sauce de poisson. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. - Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Retirez les feuilles de combava et les brins de basilic. Transférez le curry dans un plat de service, parsemez de basilic haché et servez avec du riz blanc cuit à la vapeur.
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