Curry rouge thaï au couscous
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Curry rouge thaï au couscous - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de blancs de poulet hachés
- 150-170 g de champignons shiitake finement tranchés (sans les tiges)
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1,5 tasse de couscous
- 3 gousses d'ail, râpées ou finement hachées
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm de long, pelé et râpé ou finement haché.
- 4 oignons verts (parties blanches et vertes), coupés en morceaux de 2,5 cm
- sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe non épicées ou rouge vif pâte de curry
- 2 poivrons rouges grillés et tranchés
- 1 tasse de lait de coco « léger » ou non sucré
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- Zeste et jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (à l'œil)
- 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 2 tasses de laitue iceberg râpée (1/2 petite laitue)
- 1/2 tasse de cacahuètes hachées pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, grain de couscous, champignons shiitake, racine de gingembre, oignons verts, ail, pâte de curry, piment, petits pois, laitue iceberg, lait de coco, jus de citron vert, basilic, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. Ajoutez ensuite les champignons, l'ail, le gingembre, les oignons verts, le sel et le poivre et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant constamment.
Ajoutez la pâte de curry, le poivron rouge grillé et le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les petits pois et réchauffez le tout. - Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet, le beurre et le zeste de citron vert. Ajoutez le couscous et mélangez. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer. Ajoutez le basilic et le jus de citron vert, puis égrenez le couscous à la fourchette.
Servez le couscous avec une couche de feuilles de laitue hachées et quelques cuillères de curry rouge aux crevettes. Parsemez de cacahuètes hachées.
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