poulet au curry et aux pois chiches
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 600, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Poulet au curry et aux pois chiches - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 550 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en quartiers
- 2 boîtes (560 g chacune) de pois chiches en conserve (ne jetez pas le jus)
- 4 tasses râpées salade de chou
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 cuillère à soupe poudre de curry
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de coriandre fraîche, plus un peu pour la garniture
- Jus d'un demi-citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sauce piquante des Caraïbes avec du poivre pour servir
- 2 pains naan, réchauffés et pliés dans une enveloppe
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Salez et poivrez le poulet, puis ajoutez-le dans la casserole. Faites-le dorer pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le curry et la moitié de l'ail. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement tendre.
Ajoutez les pois chiches et le jus de cuisson dans la casserole, mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 12 minutes. - Pendant la cuisson du poulet, mixez l'ail restant, la coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert et le vinaigre dans un mini-robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une purée lisse. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez la purée de coriandre et faites cuire environ une minute, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur vert foncé. Transférez la purée dans un saladier et ajoutez le mélange de chou. Salez.
Déposez le poulet au curry dans des assiettes et nappez-le de sauce piquante au piment et à la coriandre. Servez avec pains naan.
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