Poulet mijoté dans une sauce au curry et aux cacahuètes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet mijoté dans une sauce aux arachides et au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet frit
- 700 g de blanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 225 g de haricots verts surgelés (décongelés)
- 225 g de lanières de poivron congelées (décongelées)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- sel et poivre noir moulu
- Riz au lait de coco (voir recette ci-dessous)
- Brins de coriandre pour la garniture
Sauce
- 1,5 tasse de lait de coco léger
- 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 1/3 tasse beurre de cacahuète avec des noix concassées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, plus des tranches pour la garniture
riz au coco
- 3/4 tasse de lait de coco léger
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- Jus d'un demi-citron vert
- 2 tasses de riz instantané
- 1/4 tasse de noix de coco grillée sucrée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet effiloché, assaisonnez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et les lanières de poivron et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Commencez à préparer la sauce au curry aux cacahuètes.Pendant que le poulet frit, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen.
Versez la sauce sur le poulet et les légumes dans la poêle et mélangez. Augmentez le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 6 à 8 minutes. Servez avec du riz à la noix de coco ou du riz blanc nature. - RizDans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le bouillon de poulet, le jus de citron vert et le riz. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirer du feu et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 9 minutes. Égrainer le riz à la fourchette et incorporer la noix de coco grillée. Servir.
Noix de cocoPour faire griller la noix de coco, placez une poêle sèche sur feu moyen-doux et faites-la griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Céréales, légumineuses / Oiseau / Sauces / Sauces / / cuisine caribéenne / Sandra Lee
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