Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

L'un des avantages de cuisiner les pétoncles est qu'ils constituent une excellente source de protéines maigres. De plus, leur cuisson est rapide et leur saveur délicate s'accorde avec de nombreux ingrédients. Les notes indiennes du curry, associées aux saveurs vives des tomates et du potiron, font des pétoncles une entrée saine et légère. Enfin, leur forme est idéale pour réaliser de jolies brochettes.

Ingrédients:

• 700 g de coquilles Saint-Jacques, retirer les muscles des pattes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 470 ml de tomates cerises rouges ou jaunes
• 1 courgette jaune (à la peau tendre), coupée dans le sens de la longueur en 4 morceaux et en tranches de 1 cm d'épaisseur.
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre fondu
• 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé
• 1/4 tasse de coriandre hachée grossièrement
• Quartiers de citron vert, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

coquilles saint-jacques, courgettes jaunes, tomates cerises, racine de gingembre, citron vert, curry, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez les pétoncles avec l'huile d'olive et poudre de curryAssaisonnez de sel et de poivre. Enfilez les pétoncles, les tomates cerises et les tranches de courgettes jaunes sur 8 brochettes de 25 cm (10 po).
Étape 3
• Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et le gingembre. Faites griller les brochettes à couvert, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que des marques de grill apparaissent à l'extérieur, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les du gril et badigeonnez-les du beurre au gingembre. Parsemez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.

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