Mulligatawny (soupe au curry indienne)
Votes : 8
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Mulligatawny (soupe au curry indienne) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de poulet sans peau, coupé en petits morceaux
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de crème à 10-12% de matières grasses (vous pouvez utiliser du lait ou du lait de coco)
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne, ou selon votre goût
- 1 pomme Granny Smith
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et l'oignon et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant. Saupoudrez le poulet et l'oignon de farine. Remuez, puis ajoutez le curry. Laissez cuire 1 minute à feu moyen en remuant constamment.
- Versez le bouillon de poulet. Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe. Au bout d'une minute, ajoutez la crème, le sucre, une pincée de sel et de poivre, et laissez mijoter encore 5 minutes.
Pendant que la soupe mijote, épluchez et coupez la pomme en dés. Ajoutez-la à la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez ! Servez avec des oignons bouillis riz à l'indienne.
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