Soupe Mulligatawny au poulet
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 399, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 6 G., protéines 34 G., glucides 50 G., fibre 11 G., cholestérol 58 mg, sodium 446 mg, sucre 1 G.
Calories 399, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 6 G., protéines 34 G., glucides 50 G., fibre 11 G., cholestérol 58 mg, sodium 446 mg, sucre 1 G.
Un robot culinaire vous permettra de hacher rapidement les ingrédients de cette soupe de lentilles corail, inspirée de la classique soupe indienne mulligatawny. Les pommes lui confèrent une touche sucrée, le poulet la rend particulièrement consistante et le lait de coco lie le tout.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'oignons verts (parties blanches et vert clair seulement), finement hachés
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché grossièrement
- 2 tranches de gingembre pelé, de 0,5 cm d'épaisseur.
- 0,5 tasse de coriandre + un peu plus pour servir
- 4 gousses d'ail
- 3 pommes à cuire (de type McIntosh ou Fuji), pelées et grossièrement hachées
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 boîte (400 g) de lait de coco léger
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de lentilles rouges, triées et lavées
- 220 g de filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 2 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, réduisez en purée l'oignon vert, le piment jalapeño, le gingembre, la coriandre et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez les pommes, quelques morceaux à la fois, et hachez-les finement.
- Faites griller la poudre de curry dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif, en remuant pendant environ 1 minute. Incorporez le lait de coco et laissez réduire et épaissir, environ 5 minutes. Ajoutez le mélange pomme-oignon et 1/2 cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes de plus.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les lentilles. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et cuites, environ 15 minutes. Ajoutez le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de coriandre.
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