Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Bien que cette soupe ne contienne que cinq ingrédients, elle est riche, délicieuse et nutritive. Le secret réside dans la technique. On commence par faire mijoter des cuisses de poulet avec la peau et les os dans un bouillon de poulet, ce qui intensifie la saveur et rend la viande si tendre qu'elle se détache presque toute seule de l'os. L'ajout de pesto en fin de cuisson confère à la soupe une saveur fromagère et un arôme frais et herbacé, lui donnant une couleur appétissante.

Ingrédients:

• 900 g de cuisses de poulet avec peau et os (environ 6 pièces)
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d'épinards bien tassés (90 g)
• 0,5 tasse de pesto

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sauce pesto, épinard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez le poulet dans une grande casserole et versez le bouillon. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Étape 2
• Retirez le poulet de la casserole et déposez-le sur une planche à découper. À l'aide d'une écumoire, retirez le gras et la mousse qui se forment à la surface du bouillon. Détachez la chair des os et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes ; jetez la peau. Remettez le poulet dans la casserole et incorporez les épinards.
Étape 3
• Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 1 minute. Incorporez le pesto et salez à votre goût.

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