Salade de gnocchis et pesto
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 345, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 5 mg, sodium 323 mg, sucre 3 G.
Calories 345, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 5 mg, sodium 323 mg, sucre 3 G.
Ce plat de gnocchis aux légumes juteux, nappé d'une sauce pesto, allie les saveurs de deux salades : la salade de pâtes italienne et la salade de pommes de terre. L'ajout d'un filet de mayonnaise à la sauce pesto lui confère une onctuosité délicieuse, idéale pour accompagner aussi bien les haricots verts que les gnocchis de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de gnocchis frais
- 1 tasse de haricots verts hachés (équeutés et coupés en trois chacun)
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 200 g de pesto
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu plus pour servir, si désiré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
- Remettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Ajoutez les haricots verts et les petits pois et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mélangez le pesto et la mayonnaise dans un grand saladier. Ajoutez le parmesan et les légumes refroidis. Salez et poivrez. Incorporez délicatement les gnocchis. Saupoudrez de parmesan supplémentaire, si désiré.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure de livres de cuisine, critique gastronomique, chef et écrivaine américaine.
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