Gnocchis « Primavera »
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 59 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 750 mg, sucre 0 G.
Calories 500, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 16 G., glucides 59 G., fibre 5 G., cholestérol 25 mg, sodium 750 mg, sucre 0 G.
Savourez la richesse printanière et l'éclat de ce plat, inspiré de la célèbre recette de pâtes Primavera. Ici, pas de pâtes, mais des gnocchis de pommes de terre. Cuits à l'eau, ils sont mélangés à des légumes légèrement sautés : radis, jeunes pois gourmands et poireaux doux-épicés. Zeste de citron et persil parfument les gnocchis d'une saveur rafraîchissante. Beurre et parmesan râpé se transforment en une sauce onctueuse et légère à la poêle. Ce plat se prépare rapidement et constitue un dîner délicieux et sain, idéal après une longue journée de travail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (500 g) gnocchis de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), coupé en quatre dans le sens de la longueur puis en morceaux de 5 cm, rincé soigneusement.
- 8 petits radis, équeutés et coupés en quartiers
- 220 g de pois gourmands, équeutés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de parmesan râpé + fromage râpé supplémentaire pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste dans l'évier.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 3 minutes. Ajoutez les radis, les pois gourmands, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pois soient d'un vert vif et tendres mais encore croquants, 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les gnocchis dans la poêle avec 175 ml d'eau de cuisson, le beurre, le parmesan râpé, le zeste de citron et le persil. Retirez du feu et mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis et faire fondre le fromage, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Parsemez chaque portion de parmesan.
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