Gnocchis au bœuf salé et au chou braisé
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 20 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 75 mg, sodium 1475 mg, sucre 6 G.
Calories 570, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 20 G., glucides 65 G., fibre 7 G., cholestérol 75 mg, sodium 1475 mg, sucre 6 G.
Cette recette simple associe des gnocchis italiens à du bœuf salé irlandais et du chou braisé. Copieuse et savoureuse, elle a tout d'un plat fait maison, et les gnocchis de pommes de terre constituent une alternative bienvenue aux pommes de terre traditionnelles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 carottes, hachées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de thym frais
- La moitié d'un petit chou de Savoie ou d'un chou blanc, finement émincé et sans le trognon.
- 1 paquet (500 g) de gnocchis de pommes de terre
- 170 g de fines tranches de corned-beef, coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dans une autre grande casserole ou une cocotte, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, l'oignon, le thym et une bonne pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4 minutes. Ajoutez le chou, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 5 minutes.
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson des gnocchis, jetez le reste et ajoutez les gnocchis au mélange de chou. Ajoutez 180 ml (3/4 tasse) de cette eau, le corned-beef, la moutarde et les 30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre restants. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter 1 à 2 minutes en remuant constamment, en ajoutant 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson si nécessaire. Salez et poivrez. Répartissez les gnocchis dans les assiettes et parsemez de ciboulette.
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