Saucisses Bratwurst accompagnées de chou mijoté aigre-doux
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Si vous avez accès à du jus d'açaï, profitez-en pleinement. Sa saveur riche se marie à merveille avec le chou rouge braisé, et sa couleur pourpre le met en valeur et en fait un élément décoratif remarquable. Servez le chou braisé avec des saucisses grillées et une bière fraîche. Vous pouvez aussi le présenter à partager sur un grand plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses ou 8 petites saucisses bratwurst (700 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon jaune, finement émincé en demi-rondelles (environ 2 tasses)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 chou rouge de 700 à 900 g, coupé en deux et finement émincé (environ 8 tasses).
- 1 tasse de jus de baies d'açaï
- 0,5 tasse de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Réservez-les sur une assiette.
- Baissez légèrement le feu, ajoutez l'oignon et les graines de fenouil, puis salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré sur les bords, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, 1 à 2 minutes. Ajoutez le chou rouge et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, en remuant de temps en temps, 2 à 4 minutes. Incorporez le jus d'açaï et le vinaigre.
- Déposez les saucisses dans le chou, couvrez partiellement la poêle et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et les saucisses bien cuites, pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Répartissez le chou et les saucisses entre les portions.
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