Sandwichs de porc effiloché cajun à la mijoteuse
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Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 533, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 43 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 533, matières grasses totales 29 G., graisses saturées G., protéines 43 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Sandwichs de porc effiloché cajun à la mijoteuse - Une recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 350 à 1 800 g d’épaule de porc désossée
- 2 cartons de saucisses de porc fumées
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de moutarde cajun ou brune épicée
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/3 de tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 8 brioches sucrées aux graines de sésame
- Cornichons et chips pour accompagner
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans la cuve d'un multicuiseur de 6,5 à 7,5 litres, mélanger 1,5 tasse d'eau, du vinaigre, du ketchup, 1/4 de tasse de moutarde, de la mélasse et 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de cassonade (1 cuillère à soupe), le paprika, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Frottez le porc avec ce mélange et placez-le dans la mijoteuse avec les saucisses. Fermez la mijoteuse et laissez cuire 8 heures à feu doux.
- Déposez le porc et les saucisses sur un plat et laissez-les tiédir. Écumez le jus de cuisson, puis filtrez-le dans une grande poêle et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
- Effilochez le porc à la fourchette. Hachez grossièrement les saucisses. Mélangez la viande et les saucisses avec la sauce préparée et salez.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et les 2 cuillères à soupe de moutarde restantes. Étalez ce mélange sur les pains. Garnissez de porc rôti et de tranches de cornichons, puis recouvrez avec les moitiés supérieures des pains. Servez avec des chips.
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