Temps: 5 heures 36 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Faites cuire des morceaux de porc juteux et tendres dans une sauce savoureuse à base de purée de piments chipotle, de miel et de vinaigre, et laissez votre famille préparer ses propres tacos garnis de porc effiloché et d'autres garnitures classiques.

Ingrédients:

• 1,8 kg d'épaule de porc hachée (non pelée)
• 3 piments ancho entiers
• 3 piments pasilla entiers
• 2 à 3 piments chipotle en sauce adobo
• 1/2 oignon blanc moyen, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail non pelées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de miel
• Gros sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 bâtonnet de cannelle
• 3 tasses et 3/4 de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• Poivre fraîchement moulu
• Chauffé tortillas de maïs tortillas, pour servir
• Garnitures variées pour tacos, en accompagnement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, porc, poivre pasilla, piments chipotle en sauce adobo, oignons, ail, vinaigre de cidre, Miel, origan, feuille de laurier, cannelle, poivre ancho

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez le piment ancho, le piment pasilla et l'ail dans un bol avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que les piments soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Retirez les tiges et les graines des piments et pelez l'ail. Transférez les piments et l'ail dans un blender.
Étape 2
• Dans un blender, mixez le piment chipotle, l'oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel et l'origan jusqu'à obtenir une purée lisse. Dans une grande poêle à feu vif, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante. Ajoutez la sauce chili et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne parfumée, environ 8 minutes. Versez le bouillon et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 3
• Assaisonnez le porc de sel et de poivre et placez-le dans une grande mijoteuse. Ajoutez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle, puis versez la sauce. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 5 heures. (Vous pouvez également cuire la viande dans un grand plat à rôtir au four, à couvert, pendant 1 heure 45 minutes à 180 °C (350 °F). Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.)
  
  Retirez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle. Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes et assaisonnez-le de sel et de poivre. Servez les morceaux de porc dans une assiette. tortillas avec des plombages.
  
  Nous vous suggérons de jeter un coup d'œil Recette de sandwich au porc effiloché à la mijoteuse.

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