tortillas de blé
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Temps: 1 heure 46 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 8 pains plats
Complexité: moyenne
Quantité: 8 pains plats
Recette pour faire des tortillas à base de farine de blé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 270 g de farine de blé de qualité supérieure, plus 60 ml (1/4 tasse) pour le mélange et l'étalage.
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de saindoux
- 1/2 tasse d'eau froide
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, saindoux, tortilla
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez 270 g de farine et du sel. Ajoutez le saindoux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Farinez légèrement un plan de travail propre avec 60 ml (1/4 tasse). Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus aux mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Divisez la pâte en 8 morceaux et formez des boules. Couvrez-les d'un torchon. Étalez chaque boule en un disque de 17 cm de diamètre sur un plan de travail légèrement fariné.
- Faites frire les tortillas dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Recouvrez les tortillas de papier sulfurisé.
Nous proposons des classiques recette de tortillas de maïs.
Catégories :
recette / Restauration rapide / Plats à base de tortillas / Boulangerie / Pain maison / / / / / / cuisine mexicaine / Alton Brown
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