tortillas de maïs frites
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 926, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 19 G., protéines 27 G., glucides 73 G., fibre 9 G., cholestérol 70 mg, sodium 1572 mg, sucre 10 G.
Calories 926, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 19 G., protéines 27 G., glucides 73 G., fibre 9 G., cholestérol 70 mg, sodium 1572 mg, sucre 10 G.
La garniture de cette quesadilla est imprégnée des saveurs vibrantes du maïs frit vendu dans les rues des villes mexicaines. Maïs frit sucré et fumé, piments forts, coriandre parfumée, tranches d'avocat fondantes et fromage coulant en abondance : le tout est frit entre deux tortillas à la poêle. La quesadilla est ensuite coupée en triangles et servie avec de la salsa.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 grandes tortillas de blé
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1 tasse de maïs soufflé congelé, décongelé
- 0,5 tasse de fromage cotija émietté
- Un demi-petit avocat, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de poivre ancho moulu
- 1/4 tasse de salsa achetée en magasin
- 1/4 cuillère à soupe de salsa verde achetée en magasin
- Chips tortilla, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer la poêle à feu moyen. Étalez la moitié de la mayonnaise sur une tortilla et déposez-la dans la poêle chaude, côté mayonnaise vers le bas.
- Parsemez de la moitié du fromage Monterey Jack. Ajoutez le maïs, le cotija, l'avocat, le jalapeño et la coriandre. Saupoudrez de poudre d'ancho et du reste de Monterey Jack.
- Étalez le reste de mayonnaise sur une autre tortilla, placez-la, face garnie vers le haut, et appuyez légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que la tortilla du dessous soit dorée et croustillante, environ 2 à 3 minutes, puis retournez la quesadilla et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, encore 2 à 3 minutes.
- Déposez la quesadilla sur une planche à découper et coupez-la en tranches. Servez-la avec de la salsa et des chips de tortilla.
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