Pain plat grillé à la ricotta, aux courgettes et au miel

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1167, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 11 G., protéines 42 G., glucides 147 G., fibre 9 G., cholestérol 56 mg, sodium 2155 mg, sucre 12 G.

Une délicieuse alternative estivale à la pizza traditionnelle. Rapide et facile à préparer : faites griller des courgettes coupées en rondelles, étalez de la ricotta sur des pains plats et garnissez de légumes grillés. Faites griller quelques minutes pour réchauffer les pains plats et la ricotta, puis servez avec un filet de jus de citron et de miel. À déguster en apéritif avec un verre de vin ou en en-cas léger pendant la cuisson des brochettes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de ricotta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue et arroser le barbecue.
1 courgette jaune moyenne, coupée en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur.
1 courgette moyenne, coupée en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur.
1 citron, coupé en deux, râper le zeste
4 pains plats
Miel pour servir
flocons de piment rouge, pour servir
125 ml (0,5 tasse) d'herbes fraîches hachées, comme du persil, de l'aneth, du basilic ou de l'estragon.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez la ricotta dans un bol moyen avec une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Préchauffez un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Dans un grand saladier, mélangez les tranches de courgettes et de courges, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites griller les légumes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférez-les dans un grand saladier et arrosez-les du jus d'un demi-citron.

Badigeonnez le dessus des pains plats avec le reste d'huile végétale et saupoudrez de sel et de poivre noir. Étalez un quart de la ricotta sur chaque pain plat. Répartissez les légumes grillés sur les pains plats. Déposez les pains plats sur le gril, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement grillé et croustillant par endroits et que la ricotta soit bien chaude, pendant 3 à 5 minutes.
Déposez les pains plats dans des assiettes et arrosez-les d'huile d'olive, du jus de l'autre moitié du citron, de miel et de zeste. Saupoudrez de sel et de piment rouge, puis garnissez d'herbes fraîches.

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